板橋グルメ！フランスタパスとワインで素敵なディナーを！ | スペイン料理は東京都、板橋のタパスランド ソレイユ | ブログ

こんにちはタパスランドソレイユです。当店ではスペイン料理のタパス（小皿料理）を売りにしていますが、フランス料理も自信有ります！私が元々フランス料理をメインにしていた事も有り当店でもフランス料理のタパスが定番メニューとして有ります。その中で今日は「サーモンマリネ～タプナードソース～」をご紹介。こちらのサーモン完成まで2日掛かります。塩漬け12時間、塩抜き1時間、乾燥12時間とその後香草とオリーブオイルでマリネして完成と!(^^)!冷蔵庫の無かった時代、食材を腐らせない先人達の知恵ですね。そしてオリーブを使ったタプナードソース。共にフランス料理の基本とも言える調理法と代表的なソースになります。勿論味は絶品です！しっとりとしたサーモンの食感に程よい塩気。そしてオリーブの旨味とケッパーの酸味とずっと食べていたいそんな料理です(≧▽≦)本日も元気に営業しております！板橋区役所前駅、大山駅にお越しの際はグルメな料理が自慢のスペインバル　タパスランド　ソレイユで素敵なディナーを是非どうぞ！！