板橋グルメ！魚料理とワインディナー！ | スペイン料理は東京都、板橋のタパスランド ソレイユ | ブログ

こんにちはタパスランドソレイユです。本日は当店オープン当初からの人気メニュー「サーモンのマリネ」のご紹介。脂の乗ったサーモン（時期によって使うサーモンが異なります）を剝き引き（鱗を削ぐ技法）を行い、身に負担をかけずに3枚に卸し塩と砂糖でマリネ。12時間マリネしたのち水で塩抜き。半日かけて乾燥させてオリーブオイルでマリネしてます!(^^)!仕上げはタプナードソース（オリーブのソース）とネギで！しっとりと柔らかいサーモンとタプナードソースのコクとアンチョビの塩気が後引きます(≧▽≦)おかわりする方もいらっしゃる人気メニューになります(#^^#)写真は剝き引きが上手く出来たのでパシャリと(^^♪自慢のタパス（小皿料理）になりますので是非一度お召し上がり下さい(*^^*)板橋区役所前、大山駅にお越しの際はスペインバル　タパスランド　ソレイユでグルメな時間を是非どうぞ！！