板橋グルメ！絶品お魚スペイン料理！ | スペイン料理は東京都、板橋のタパスランド ソレイユ | ブログ

こんにちはタパスランドソレイユです。本日は以前ご紹介させて頂いた「ブダイのサルセイラ」のご紹介。毒々しい見た目と裏腹にゼラチン質が豊富なお魚「ブダイ」このブダイの旨味を丸ごと味わって頂きたく、サルセイラ（スペイン風煮込み料理）にと(^^♪頭は二つに割り、お湯で霜降りし掃除（和食の技法）カマ付で身と共に魚介スープでコトコト煮込んで旨味を凝縮(≧▽≦)仕上げに自家製ピカーダ（カタルーニャ地方伝統の調味料）を入れてコクととろみを!(^^)!最後の一滴まで楽しんで頂きたく手間暇掛けた一皿になります！！数量限定の品になりますので、この機会に是非(#^^#)板橋区役所前、大山駅にお越しの際はスペインバル　タパスランド　ソレイユでグルメな時間を是非どうぞ！！