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新鮮な肉の旨味を引き出す料理をご用意しています。豚肉は旨味と柔らかな食感を引き出すために丁寧に火入れして、ジューシーな味わいを大切に仕上げ、骨付き鶏もも肉はスパイスを利かせたマリネ液に漬け込み、外はパリッと中はジューシーに焼き上げるなど、素材に合わせた調理法を板橋で大切にしています。

料理との相性にもこだわって、肉料理にぴったりなドリンクをスペイン料理店として豊富にご用意しています。世界各地のワインだけでなく、月替わりでクラフトビールをご用意するなど、板橋で細部までこだわっています。